天麻（Gastrodia elata）是最重要的中要材和肉菜，包含天麻素、苷类、多糖等活力性材料，但其采后非常容易腐蚀，主要的病菌菌是 Fusarium solani和Penicillium crustosum，微波加热清理行灭杀个部分病菌菌，但用单独运行并非就没有办法非常好抑制性病菌菌，且易因较高温度产生块茎品性急剧下降。

近日，贵阳市实训基地王瑞博士生导师微商团队在LWT.发表题为“Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata”的研究论文，揭示了微波和气调包装联合抑菌的效果与其机制。拜谱海洋生物为该研究提供转录组学技术服务。

英语主题：Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata（LWT ）

中文名字问题：微波处理结合气调包装对鲜天麻采后真菌病害的影响

用户企事业单位：贵阳学院

探讨的材料：天麻

拜谱展示 水平：转录组学

水平路经：

实验后果

01、包括危害性茵种技术鉴定与微波通信过滤除菌因素研究

剥离测试致病菌菌，挖掘重点为Fusarium solani和Penicillium crustosum，随便疫苗预防疫苗接种和混合着疫苗预防疫苗接种均会迅速块茎腐坏，且综合疫苗预防疫苗接种会明显的迅速腐坏，介绍三者均为天麻块茎採摘后腐坏的“主谋”。 徽波（MT）消毒办理办理是都是较为常用的消毒办理办理技术，并且徽波效率和时长的选至关最重要，本探究选用300W，500W，700W六个效率系数，20s，30s，40s六个时长系数来去挑战，报告出现700W，30s是消毒办理办理目的最棒，且没有为显著直接影响天麻块茎的质量的徽波水平（图1A-E），但专门办理的徽波办理仅能在1个时长点缓减腐蚀，無法非常压制块茎的腐蚀。

图1 微波通信灭菌方法具体条件坚持学习

02、MT合力MAP协同管理确保天麻块茎餐品性

上面提过设定的徽波加热处里是没办法全部会抑制块茎的发霉，气调彩盒（MAP）会创设相较增强和开放式的内情况授权委托徽波加热处里后的天麻块茎储藏，本科学研究添加了PE20，PE30，PE40这几个宽度的氯乙烯塑料膜，调试彩盒内空气中的纯氧和二腐蚀碳的比例怎么算，体验表明，PE30 膜的体验更好，能能维持空气中的纯氧在约 7.5%，二腐蚀碳在约 8%，既抗菌又不重伤天麻块茎（图2A-F）。

图2 徽波联动气调进行包装真空保鲜天麻块茎的反应

03、存放水平和用时对天麻抗逆性组成的印象

真对天麻最其主要营养价值和效果部分，最其主要是腺苷，天麻素，对羟基苯甲醇、对羟基苯二甲苯实施判断，后果提示 PE30加工处理后35天的部分量至高，与上面的方式的开发中的后果保持着一直（图3A-D）。

图3 放置对天麻入药部分的直接影响

04、转录组剖析MT联办MAP保鲜冷藏天麻的逻辑

对储藏初期和末期（CK3与PE30组）进行转录组学分析，在CK3组中，与储藏初期相比，35d的块茎检测到9770个差异基因，其中938下调和8332上调，差主要富集通路如图4展示，其中氧化磷酸化，蛋白代谢和氧化还原通路与块茎的品质息息相关（图4A-B）。而PE30处理组在35d时相较于CK3，表现出1142个下调基因和10113个上调基因，主要富集在能量代谢相关和氨基酸生成等通路（图4C-D）。

跟据以上转录组报告，对峙阳极空气氧化物物酶和动能排泄相应酶做出探测，最主要的是指CAT，SOD，POD等抗阳极空气氧化物物酶体和ATP，ADP，AMP等动能排泄质量指标，报告呈现MT聯合PE30整理的块茎抗阳极空气氧化物物酶体和ATP,ADP含量不错超出对比组，与转录组报告不同（图5A-F），呈现出MT聯合PE30整理的块茎利用抗阳极空气氧化物物和动能保管来对峙贪腐和品级变低（图6A-D）。

图4 天麻块茎转录组详解速冻设计原理

图5 MT联合技术PE30清理对天麻块茎抗硫化酶的引响

图6 MT聯合PE30清理对天麻块茎力量分解代谢的决定

内容总结ppt

本研究方案应用于病原菌菌体发觉→微波加热遏制病原菌菌体→气调再生调接微场景的设想探究了天麻块茎冷鲜行为，并适用蛋白质，药力因素，转录组和中游分泌物检则阐述了某一处理作用天麻块茎冷鲜的长效机制，为天麻块茎的采后冷鲜可以提供了新的设想与体会。

拜谱总结

本文采用微波灭菌与气调包装对采收后的天麻块茎进行保鲜，并说明了其保鲜的具体机制，天麻块茎的采后保鲜提供了新的思路与见解。拜谱生物制品为该研究提供了转录组学检测分析服务。拜谱海洋生物提供完善成熟的球蛋白酶质组学、掩盖球蛋白酶质组学、消化吸收组学、转录组学等多组学产品技术服务体系，整合多组学数据进行深入挖掘分析，全面解析机制机理，助力高分文章发表。欢迎咨询！

参看学术论文

Zhang X, Zhang N, Li M, et al. Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata[J]. LWT, 2025: 118187.